La version 1-2-3 de una de mis comidas favoritas: Tacos al Pastor. Lo mejor es que es una versión mas ligera (baja en grasas), es súper fácil y sabrosa. Lo más divertido de todo, es que se cocinan en mi consentida: la freidora de aire.
Antes que los meros-meros mexicanos me ataquen, jajajaj, debo de aclarar que esta es mi versión casera de estos tacos. Así que pido disculpas si alguien se ofende... es algo caserito y fácil.
Recomiendo 100% marinar el cerdo por lo menos una noche en la heladera en un bol con film o en un tapper. Esto ayuda que cada bocadito de cerdo tenga aun mas sabor. La combinación dulce picante es LO MAXIMO!
Amo el cilantro y no soy muy fan de la palta, pero aquí le puse un poco de todo. Ustedes pueden hacer lo mismo con las cosas que mas les guste.
Las tortillas: yo particularmente amo las tortillas de maíz. Desde que descubrí un señor que hace las meras-meras, nunca me faltan congelados para sacarme de apuro o de antojos. Aquí les dejo el contacto: Fernando 691 39992.
"Tacos al Pastor" en Air Fryer
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Rinde 4 porciones
Ingredientes
Para el cerdo con piña
200g de lomito de cerdo
1/4 de taza de piña cortada en cubitos
Para armar los Tacos
8 tortillas de harina
Cilantro fresco picado
4 cebollitas encurtidas en vinagre cortada en julianas
Salsa verde para servir
Para Marinar
2 cucharadas de ají en polvo (chili)
2 cucharadas de agua
1/2 taza de piña cortada en cubos
1/2cebolla
·2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano seco
1 cdta de paprika
1 cucharadita de cilantro fresco
1 cucharadita de pimienta negra
Mezclar el ají en polvo con 2 cucharadas de agua y colocarla un procesador de alimentos junto con los trozos de piña, la cebolla, el ajo, la sal, el orégano seco, el cilantro fresco y la pimienta negra. Procesar hasta quede una pasta en la cual marinará el lomo de cerdo.
Cortar el lomito de cerdo en cubos de 1.5 cm cada uno. Marinar el cerdo por mínimo 3 horas o durante la noche en el refrigerador.
Una vez pasado el tiempo. Retirar el cerdo de la marinada, botar el excedente. Cocinar en la airfyer junto con el resto de la piña por 20-25 minutos a 180 grados. Otra opción, es cocinarlos por 30-35 minutos en el horno.
Servir los tacos con cilantro fresco, cebollita encurtida y salsa verde.
