Aquí vengo con una cake de chocolate vegano que una vez lo probas no podes parar de comer.
Sé que muchos le tenemos un poco de tabú a la palabra VEGANO, pero cada vez que pruebo nuevas recetas, me impresiono por lo deli que quedan las recetas y lo boba que fui durante mucho tiempo al no querer probarlas o jugar con ellas.
Este cake es super húmedo porque es a base de aceite. Al momento de escoger recetas de queques, casi siempre escojo aquellas que son con aceite porque suelen ser más húmedos que los cakes hechos con mantequilla. La mantequilla al tener cierto % de agua, al momento de del hornéanos, parte del liquido se evapora, en el caso de aceite, este proceso d no ocurre. Todas sus virtudes quedan atrapadas dentro de la masa. Este tip aplica tanto para recetas veganas como las tradicionales.
Este cake de chocolate es jugoso, esponjoso y sobre todo sencillo de preparar. Te aseguro que lo tendrás listo en pocos minutos, y después podrás disfrutar de él sin culpas y con un buen café.
Con esta receta me animé a filmarme mientras lo hacia... Mi primer autovideo :P "Una imagen vale mas que mil palabras". Manos a la masa!
Cake Vegano de Chocolate
400g de Harina 0000
120g de Cacao
6g de Polvo de Hornear
2g de Sal
170g de Azúcar
170g de Azúcar de Coco
480g de Leche de Coco (también puede sustituirse por de almendras)
130g de Aceite
30g de Vinagre de Manzana
200g de Guineo aplastado
Cernir la harina, el coco, la sal, el bicarbonato y el polvo para hornear. Agregar las azucares y mezclar. Añadir la leche de coco, el vinagre de manzana y por ultimo el puré de guineo.
Pincelear el molde con un poco de aceite y rellanar a 3/4. Hornear a 170 ℃. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de sus moldes. Yo los hice en unos moldes de 17x8cm y tardaron unos 22-25 minutos.
En las recetas de cake, lo ideal es batir solamente hasta que los ingredientes se hagan amigos y se integren, así no activamos el gluten de la harina y quedan muchos mas esponjosos. Por esto es importante la harina 0000.
Hacer lo máximo posible para no ensuciar las paredes del molde, así podrán crecer de forma pareja y super esponjosa.
.