Panqueques Esponjosos

Actualizado: 19 de abr de 2020

¿Existe mejor manera de comenzar el día que con unos Panqueques Esponjosos?

Acompáñalos con mantequilla y con una buena dosis de Maple Syrup… sentirás la gloria en cada bocado.

¡Hora de panqueques!Específicamente, ¡panqueques súper hiper esponjosos alias el mejor panqueque del mundo mundial! No puedo expresar lo deliciosos que. En su momento era el platillo mas pedido en Serendipity a la hora del desayuno. Prometo que no alcanzan las letras para describirlos, tendrás que hacerlos vos con tus propias manos para descubrirlo.

Consejos para hacer los panqueques aun más esponjosos

Los panqueques es una de las comidas más sencillas de hacer en casa para el desayuno, aquí te dejo un par de consejos y trucos que te ayudaran.

No mezclés demasiado la masa: esta es realmente la única regla que tenés que seguir para hacer panqueques. Esto mantendrá tus panqueques tiernos porque no se desarrollará el gluten.


Engrasar un poquito tu sartén con aceite: no hay nada más triste que un panqueque que no se voltee. Engrasa tu sartén con aceite que tarda más en quemarse que la mantequilla.

No te alarmés con tu primer panqueque: los primeros panqueques siempre salen medio ehhh pero son buena compañía para seguir haciendo los siguientes.


Utiliza un sartén pequeño: esto hará que todos sean del mismo tamaño y además puedan crecer de forma pareja. Yo utilizo uno de 10 cm de diámetro y a cada sartén le agrego ¾ de taza por panqueque.


Cocinalos a fuego muy bajo: como estos panqueques son muy gorditos, es importante cocinarlos a fuego bajo para que cocine el centro sin quemarse. Tené un poquito de paciencia y cuando veas muchas burbujas en la superficie, el panqueque esta listo para dar la vuelta. A mi me funciona utilizar dos sartenes del mismo tamaño para voltearlos, coloco uno sobre otro y lo giro.


Ingredientes pesados: aunque también te coloco los ingredientes en tazas, siempre es mejor pesar ingredientes en lugar de medir, esto te dará más exactitud y te garantizará el éxito de la receta.


Los podés congelar o guardar la masa cruda. La masa cruda en la heladera te dura hasta tres días y los panqueques hechos congelados por porciones en el congelador hasta 3 meses.


Saborizar tus panqueques

¡OMG, las opciones son infinitas! Aquí te doy un par de ideas para llevar estos panqueques a un siguiente nivel.

  • plátanos en rodajas

  • chips de chocolate

  • Frutos Secos

  • arándanos

  • Nutella

  • mantequilla de maní

  • mermeladas

  • oreo

¡Ahora si! Divertite en la cocina y manos al desayuno. Te dejo el enlace para que podas guardar e imprimir la receta AQUIÍ. ¡Qué la disfrutés!


PANCAKES ESPONJOSOS


  • Leche 250g (1 taza)

  • azúcar 50g (1./4 taza)

  • Huevos 2

  • Harina 200g (1 2/3 tazas)

  • Polvo de Hornear 12g (1cda)

  • Mantequilla 60g (1/4 taza)

  • Pizca de sal

  • Vainilla 1cta

Colocar la harina, sal, azúcar y polvo de hornear en un bol y mezclar con un batidor de mano. Forma un hoyo en el centro.

Agregar la leche, huevo, vainilla y mantequilla derretida al centro. Mezclar desde el centro, incorporando los ingredientes secos poco a poco para que no se formen grumos.

Poner un poco de aceite en una sartén antiadherente a temperatura baja y cocinar 1 panqueque a la vez.

Cuando se vean muchas burbujas en la parte de arriba es momento de voltearlos. Si el fuego está muy alto se van a haber dorado demasiado en este punto y el centro se mantendrá crudo.

Voltear el panqueque y cocinar por unos minutos más. Servir caliente.




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