Queque de Maracuyá

Con la primavera llegan recetas coloridas y con mucha frescura. Esta es la idea para darle la bienvenida. Su sabor intenso a maracuyá enamora al primer bocado.

Para hacer tanto la masa se necesita jugo de maracuyá. POR FAVOR no utilizar los jugo de caja artificiales, tienen azúcar y agua añadida, ademas de saborizantes que no son necesarios.. Para hacer el jugo de maracuyá es solo licuar la pulpa Solo unos segundos para no llegar a tritura la semilla. Luego se cuela y listo, jugo de maracuyá para todas tus receta.

Queque de Maracuyá

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Queque de Maracuyá
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Ingredientes

  • 520 g harina 0000

  • 4 cucharaditas Polvo de hornear

  • 1 cucharadita deBicarbonato de sodio

  • 1 cucharadita Sal fina

  • 230ml Pulpa de maracuyá

  • 150 ml Leche de coco

  • 2cucharadita Vinagre de manzana o vinagra blanco

  • 200 ml Aceite de girasol

  • 300 g Azúcar

Precalentar el horno a 180*C.

En un bowl tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.


En otro bowl grande batir (con batidora eléctrica el azúcar con el aceite durante 1 minuto. Luego agregar la leche de coco, la pulpa de la maracuyá y el vinagre. Batir un minuto más.


Agregar la harina en dos partes al bowl con la maracuyá y la leche de coco y batir con movimientos envolventes hasta que todo quede integrado.


Colocar la mezcla en un molde circular de 20cm diámetro preparado con mantequilla o aceite y luego con harina.


Hornear entre 40 y 45 minutos. Sabemos que está listo cuando insertamos un palito en el centro del queque y este sale limpio.


Dejarlo enfriar primero 15 minutos en el molde y luego desmoldarlo y dejarlo enfriar en una rejilla por 30 minutos aproximadamente.