Pollo al Singani con Paprika

Actualizado: abr 5

Las serendipias en la cocina: cuando improvisás y wooow sale automático. El pollo quedo supere tierno y jugoso. La salsa maravillosa. Además, si nunca has hecho cous cous vas a amar.

Cocinar éste cous cous es muy sencillo. Si no sabes, el cous cous es como una mini pasta de fácil cocción.. Solo se le agrega agua hirviendo hasta cubrir y en 10-15 minutos va a estar listo. Mucho más sencillo que cocinar arroz. Este en particular lo compré en el IC norte, está en la góndola junto a los arroces.

Pollo al Singani con Paprika

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Rinde 3 porciones


Para el cous cous

  • 1 taza cous cous

  • Sal y pimienta a gusto

  • ½ limón, solo ralladura

  • Agua hirviendo

Para el pollo con salsa de paprika cremosa

  • 350 g pechuga de pollo cortada en dados de 2cm

  • 1 cda mantequilla

  • 1 cda aceite de oliva

  • ½ cebolla grande, 1 cebolla pequeña

  • 1 cda paprika

  • 1 cda orégano deshidratado

  • 3 dientes de ajo picados muy pequeño

  • 120 ml singani

  • 1 cda harina

  • 100 ml leche

  • 100 ml crema de leche

Preparación


Para el cous cous

Poner el cous cous en un bowl que resista al calor, también puede ser en una olla.

Agregar la ralladura de limón, sal y pimienta y mezclar.

Agregar suficiente agua hirviendo para cubrir el cous cous más 1 cm extra de agua. Dejar que repose por 10-15 minutos sin moverlo.

Con un tenedor separar los granitos para que se vuelva esponjoso.

Reservar


Para el pavo con salsa de paprika cremosa

Calentar una sartén a fuego medio-alto y agregar la mantequilla y aceite. El aceite previene que la mantequilla se queme. Agregar los cubitos de filetes de pollo y no mover hasta que que se hayan cocido a 3/4 (se nota por el cambio de color de rosado a blanco) y darle la vuelta. Cocinarlo por el otro lado por dos minutos más.

Retirar el pollo y en la misma sartén agregar la cebolla, paprika y orégano. Si se ve muy seco agregar un poco más de aceite. Cocinar la cebolla a fuego medio hasta que esté muy suave y se empiece a dorar.

Agregar el ajo y cocinarlo por 30 segundos – 1 minuto, mezclando constantemente.

Agregar el singani y dejar que se evapore el alcohol por completo. Raspar el fondo de la olla para sacar todo el sabor. Agregar la harina y mezclar.

Incorporar la leche y crema de leche y mezclar, luego agregar el pollo (también agrégale sus jugos si botó luego de picarlo) y dejar que hierva a fuego bajo hasta que espese.

Corregir el nivel de sal y pimienta y sirve inmediatamente.


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