Papitas al Horno

Las papas son uno de mis acompañamientos favoritos. Si las preparas bien quedan increíblemente ricas. Estas láminas de papa al horno crocantes son una adicción.

La textura que queda es perfecta, son crocantes por fuera y suavecitas por dentro. Ideal para acompañar cualquier proteína. El toquecito de queso queda TOP!

Papas Crocantes al Horno

Rinde 4 porcione

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Ingredientes

  • 2 kg papa blanca

  • 4 cdas aceite de oliva

  • 4 cdas mantequilla sin sal derretida

  • 1 cda sal fina

  • Pimienta a gusto

  • 30 g queso parmesano rallado

  • Hojitas de tomillo (opcional)

Pelarlas papas y rebanarlas en tiras de 2mm de grosor. Para facilitar el trabajo yo utilicé una mandolina pero se puede hacer conn cuchilo bien filoso y mucho cuidado.


Acomoda las papas en un molde de 22x18cm. Cuando se hayallenado el molde, ponermás rebanadas de papa en lugares dondeestévacíos. Tiene que quedar todo súper apretado.


Rociarlas papas con la sal y pimienta a gusto.


Mezclarel aceite y la mantequilla en un pocillo. Conun pincel pintar la mezcla sobre las papas.

Esparcirel queso recién rallado sobre las papas.


Llevarlas papas a un horno precalentado a 200° por 45min o hasta que esté muy dorado por arriba y suave por abajo, probarcon un cuchillo.


Terminarcon hojitas de tomillo fresco al servir.


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