Carne Mongoliana

Para irse de vacaciones al primer bocado ademas y un almuerzo mágico y sabroso en 20 minutos.

Lo bueno de esta carne es que como se hace salteada es muy rápida de preparar. Lo que más trabajo toma es tener todos los componentes listos antes de comenzar pero luego se hace en un dos por tres en la sartén. Pooobreees vecinos!

Mongolian Beef

rinde 2 porciones

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Para el arroz blanco

  • 1 taza arroz blanco

  • 2 taza agua


Para la carne mongoliana

  • 250 g lomo fino

  • 4 cdas maicena + 1 cdta para la salsa

  • 50 ml salsa de soya

  • 50 ml agua

  • 50 g azúcar moreno

  • 2 cebollita verde

  • 2 cdtas jengibre

  • 2 dientes ajo rallado

  • 1/8 cdta hojuelas de ají opcional

  • aceite vegetal

  • sésamo tostado para servir


Para el arroz blanco

Lavar el arroz poniéndolo sobre un colador debajo del chorro de agua. Frotarlo con las manos hasta que el agua salga limpia.


Poner el agua de la receta y el arroz en una olla a fuego medio. Una vez que rompa hervor disminuir el fuego al mínimo y taparlo. Después de unos 15-20min va a estar seco. Con un tenedor separar los arroces y reservar.


Para la carne mongoliana

Quitar cualquier exceso de grasa y membranas que tenga el corte de carne. Corta tiras de unos 2-3mm de grosor. Siempre cortar transversal de la veta de la carne.


Mezclar la carne con la maicena hasta que todos los pedacitos estén cubiertos. Descartar el exceso de maicena si hubiera.


Cortar la parte blanca de la cebollita verde en aros pequeños y la parte verde en diagonal con cortes de unos 4mm de grosor. Reservarlos por separados.


Disolver la cucharadita extra de maicena en la salsa de soya y el agua, agregar chili flakes y azúcar.


Calentar una sartén a fuego alto y agregar unas dos cucharadas de aceite vegetal. Agregar la carne unas pocas a la vez, lo suficiente para cubrir la base de la sartén. Dejar que se cocinen por un lado por unos 30 segundos y luego darle la vuelta, deberían estar doraditas. Una vez selladas retirarlas del fuego y colocarlas en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Repetir el proceso con el resto de la carne, agregando más aceite de ser necesario.


Bajar la temperatura del fuego a medio, agregar más aceite si lo necesita y sofreir el ajo, jengibre y la parte blanca de la cebollita verde por unos segundos (se dora rápidamente).

Agregar la salsa de soya con los otros ingredientes ya integrados y dejar que hierva por un minuto, moviendo constantemente. Agregar la carne y la mitad de la parte verde del cebollín. Mezclar.


Servir inmediatamente sobre el arroz y decorar con más cebollita verde, sésamo tostado y chili flakes. Disfrutar!


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