Taller de Postres de Vitrina - Clase Teórica

Postres de vitrina: Conceptos

Pastelería de autor, duradera, deliciosa y posible desde tu cocina

Esta no es una clase para “hacer un postre y ya”.
Es la clase donde te doy la base para que todo lo que hagas después funcione.
Porque la teoría es la raíz de la pastelería: es lo que te va a permitir entender cómo trabaja cada componente, resolver problemas cuando algo no salga como esperabas y tomar decisiones con criterio.

Vamos a hablar de estructura, equilibrio, conservación y técnica.
Vas a comprender el “por qué” de cada preparación y cómo aplicar ese conocimiento a cualquier receta, no solo a las de este taller. Cuando dominás la base, dejás de depender de la suerte y empezás a cocinar con seguridad.

En esta clase teórica vas a aprender:

• El secreto para montar cremas y ganaches estables que no se bajan ni en calor.
• Cómo lograr caramelos y toffees cremosos sin que se cristalicen.
• La técnica exacta para bizcochos finos y aireados que mantienen su textura.
• Cómo hacer cremas y gelificados con textura perfecta y sabor intenso.
• Qué hacer cuando algo sale mal y cómo corregirlo con criterio profesional.
• Claves para que tus postres duren más tiempo impecables.

¿Qué vamos a preparar?

• Ganache Montada de Mascarpone
• Galletas tipo graham
• Toffee
• Zanahoria Confitada

¿Qué más te llevás?

Un recetario completo con todas las fórmulas base y sus aplicaciones. No es solo para que las repitas, sino para que aprendas a adaptarlas, combinarlas y te animes a crear tus propias versiones.

Te lo doy para que practiques, para que entiendas cómo trabaja cada componente y puedas vender con seguridad.

Además, te llevás un marco teórico que es el verdadero secreto detrás de todo. Es lo que hace que las recetas funcionen, no solo las que verás en este taller, sino todas las que hagas después. Porque cuando entendés el porqué, dejás de depender de la suerte y empezás a cocinar con criterio.

Y no estás sola: también te llevás mi guía y el apoyo de toda una comunidad que va a estar ahí para vos, 24/7, acompañándote para que logres con éxito los resultados que estás buscando.

¿Para quién es?

Para las que aman la pastelería y sueñan con vivir de esto.
Para emprendedoras, amas de casa, curiosas y apasionadas.

¿Qué incluye?

• Clase teórica en vivo (16 de Agosto) para arrancar con claridad y confianza
• Grabación completa para que podás repetir o repasar
• Recetario técnico y visual
• Marco teórico
• Acompañamiento en tiempo real
• Acceso a la comunidad privada
• Mi contacto directo para ayudarte si algo no sale

¿Cómo te anotás?

Solo registrate. El cupo es limitado porque necesito verte, escucharte y ayudarte a lograrlo.

Gracias por confiar en mí. Nos vemos en tu cocina.

–LS